公開日 2023年11月07日

下記のとおり、島根大学総合科学研究支援センター主催で公開講演会「素材の特性を活用した栽培および加工技術の開発」を開催いたします。
参加無料です。皆様のご参加をお待ちしております。
日時:令和5年12月1日(金)15時00分〜16時00分
講師:鶴永 陽子 教授(島根大学人間科学部)
方法:Zoomによるオンライン開催
その他:定員100名(事前申し込み)・参加無料
講演要旨:
 食品素材が有している3つの機能性(一次:栄養性、二次:嗜好性、三次:生体調節)は、栽培方法、保存方法、加工方法で大きく変化します。私の研究室では、食材の良さを最大限に発揮できる技術の開発を目指しています。特に抗酸化作用について着目し、研究を進めています。講演会では、これまでの研究成果の中から、「光照射によるスプラウト類の抗酸化性向上」と「未利用資源の特性を活用した加工技術の開発」に関する研究を紹介します。
お申込専用サイト
https://www.leaf2.shimane-u.ac.jp/enquete/no/geneseminar272
主催・問い合わせ先
島根大学総合科学研究支援センター(0852-32-6595)
E-mail idenshi@life.shimane-u.ac.jp
※詳しくはチラシをご覧ください。
総合科学研究支援センター公開講演会チラシ[PDF:1.39MB]

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