下記のとおり、島根大学総合科学研究支援センター主催で公開講演会「素材の特性を活用した栽培および加工技術の開発」を開催いたします。
参加無料です。皆様のご参加をお待ちしております。
日時：令和5年12月1日（金）15時00分〜16時00分
講師：鶴永 陽子 教授（島根大学人間科学部）
方法：Zoomによるオンライン開催
その他：定員100名（事前申し込み）・参加無料
講演要旨：
　食品素材が有している３つの機能性（一次：栄養性、二次：嗜好性、三次：生体調節）は、栽培方法、保存方法、加工方法で大きく変化します。私の研究室では、食材の良さを最大限に発揮できる技術の開発を目指しています。特に抗酸化作用について着目し、研究を進めています。講演会では、これまでの研究成果の中から、「光照射によるスプラウト類の抗酸化性向上」と「未利用資源の特性を活用した加工技術の開発」に関する研究を紹介します。
お申込専用サイト
https://www.leaf2.shimane-u.ac.jp/enquete/no/geneseminar272
主催・問い合わせ先
島根大学総合科学研究支援センター（0852-32-6595）
E-mail idenshi@life.shimane-u.ac.jp
※詳しくはチラシをご覧ください。
総合科学研究支援センター公開講演会チラシ[PDF：1.39MB]